長期慢性壓力會引致脂肪肝！必知你每天都可能在做的兩大傷肝行為🚫

一、長期慢性壓力

人類在應對慢性壓力時會分泌皮質醇，這是一種激素，有助於在遠古時代快速修復傷口和感染。然而，在現代工作環境中，長期壓力導致的皮質醇水平升高可能會帶來不利影響。皮質醇能增加胰島素抵抗，影響肝臟的脂質代謝，促進脂肪的生成，同時減少脂肪的利用。此外，慢性壓力還可能刺激人們攝入更多能量密集的食物。

慢性壓力還可能影響甲狀腺功能，降低代謝率和能量消耗，這可能導致體重增加和脂肪積累。另外，慢性壓力還可能破壞腸道菌群的平衡，引發腸道滲漏綜合徵，這可能促進系統性炎症，增加脂肪肝形成的風險。這些機制都可能促成脂肪肝的發展。

因此，對於希望預防或改善脂肪肝的人來說，除了關注飲食和鍛鍊，管理壓力也是非常重要的。可以通過運動、冥想、足夠睡眠和社交活動來緩解壓力，並通過健康的方式來應對生活中的壓力。

二、攝取過量碳水化合物

攝入過量的碳水化合物會刺激肝臟的脂質新生作用，導致大量新生脂肪的產生。這些脂肪除了可能導致肥胖外，還可能在肝臟中異常滯留，從而引發脂肪肝。過去，脂肪肝常被視為肥胖的直接結果，但現代研究揭示了更多關於脂肪肝的複雜成因  。

碳水化合物攝入過多，特別是在精細加工的食品中，如白麵包、精米和含糖飲料，會迅速轉化為血糖，導致胰島素水平升高。長期高胰島素水平可能增加胰島素抵抗，進而影響肝臟的脂肪代謝，促進脂肪肝的發展  。此外，高碳水化合物飲食還可能通過激活炎症反應來惡化脂肪肝。例如，澱粉類碳水化合物與體內炎症水平呈正相關，而炎症是脂肪肝進展的關鍵因素  。因此，即使是不肥胖的人群，如果飲食中碳水化合物比例過高，也可能患上脂肪肝  。

破解脂肪肝的四大迷思

瘦子也會得脂肪肝

瘦人也可能患上脂肪肝，這與多種因素有關，如不均衡的飲食、代謝異常、腹型肥胖、遺傳因素、快速減肥和營養不良。基因突變可能導致肝臟脂質積累，快速減肥和不當的節食可能導致脂肪代謝紊亂，而糖尿病等慢性疾病也會增加脂肪肝風險。

保健品非萬能

保健品可以作為輔助手段，但不能完全依賴它們來治療脂肪肝。

例如，魚油、靈芝和綠茶提取物等保健品可能有助於改善肝臟健康。魚油中的omega-3脂肪酸有助於改善肝臟脂肪水平，靈芝可能具有抗炎和抗氧化作用，而綠茶中的抗氧化劑可能有助於減少肝臟中的脂肪儲存。保健品對改善脂肪肝可能有一定的輔助作用，但它們並不是治療脂肪肝的萬能鑰匙。對於脂肪肝的治療，目前沒有特效藥，主要依靠生活方式的調整，包括健康飲食、適量運動、控制體重、戒煙戒酒等。

素食者仍需注意

對於素食者來說，如果飲食中碳水化合物比例過高，或者蛋白質攝入不足，都可能導致脂肪在肝臟中的堆積，從而形成脂肪肝。

此外，如果素食者在烹飪過程中使用了過多的油脂，或者過多地攝入了高糖食品，這些習慣同樣會增加脂肪肝的風險。因此，即使是素食者，也需要均衡飲食，確保足夠的優質蛋白質攝入，並控制碳水化合物和糖分的攝入量。

肝指數正常不代表無脂肪肝

肪肝的診斷並不完全依賴於肝功能指標，因為許多脂肪肝患者在早期或輕度情況下，其肝功能可能完全正常。脂肪肝的確診通常需要通過影像學檢查，如超聲波、CT掃描或磁共振成像（MRI）來確定  。

脂肪肝與多種因素有關，包括肥胖、高甘油三酯和/或膽固醇水平、胰島素抵抗、糖尿病、代謝綜合徵、某些藥物和遺傳因素。值得注意的是，即使體重正常或被認為是“瘦人”，也可能患上脂肪肝  。這部分是因為脂肪肝與腹型肥胖（內臟脂肪）的關係比與全身肥胖的關係更為密切  。

脂肪肝與體重輕、吃素無關，關鍵在於代謝異常和生活方式。要預防脂肪肝，需飲食均衡、適度運動、充足睡眠和減壓。避免長期壓力和過量碳水化合物攝入，正確認識脂肪肝，保護肝臟，從現在做起。雖然脂肪肝可逆轉，但預防勝於治療！

通過飲食改善脂肪肝的方法主要包括以下幾個方面：

1. 減少糖分和精制碳水化合物攝入： 避免含糖飲料和高糖食品，如甜點、糖果。 減少白麵包、白米和其他精制谷物的攝入，改吃全谷物。
2. 增加膳食纖維： 吃更多的蔬菜、水果和全谷物，以增加膳食纖維的攝入，有助於控制血糖和膽固醇。
3. 選擇健康的脂肪： 使用橄欖油、魚油等富含不飽和脂肪酸的油類。 食用堅果、魚類等富含健康脂肪的食物。
4. 控制總熱量攝入： 根據個人的身體狀況和活動量，合理控制飲食總熱量，避免過量攝入導致體重增加。
5. 增加蛋白質攝入： 食用瘦肉、魚類、豆類和低脂乳制品等富含優質蛋白質的食物。
6. 限制酒精攝入： 減少或避免飲酒，因為酒精會加重肝臟負擔。
7. 保持飲食規律： 避免暴飲暴食，保持三餐定時定量。

以下是一些具體的飲食建議：

• 早餐：全麥麵包搭配雞蛋或低脂乳制品，可以加上一些新鮮水果。
• 午餐：蔬菜沙拉搭配烤雞胸肉或烤魚，搭配全谷物飯或糙米。
• 晚餐：以蒸、煮、烤等低脂烹飪方式制作的蔬菜和瘦肉，避免油炸食品。
• 零食：選擇堅果、酸奶、新鮮水果等健康零食。

最後，保持良好的飲食習慣，定期進行體檢，監測肝功能，並在必要時尋求專業營養師的幫助，制定個性化的飲食計劃。