吃巧克力可減低糖尿病發生率30％！？🍫怎麼選、何時吃才有效？

一項聖薩爾瓦多醫院的整合分析研究發現，食用巧克力能夠顯著降低心臟病、糖尿病和腦中風的發病率。具體來說，定期食用巧克力可使糖尿病發生率降低30%，對心臟病的預防效果達37%，腦中風風險則減少29%。這一發現顛覆了巧克力易導致肥胖和動脈硬化的傳統觀念。

研究表明，黑巧克力中的可可多酚對糖尿病有積極作用。一項實驗顯示，連續15天食用黑巧克力的參與者，其胰島素抗性降低，敏感性提高，有助於控制血糖。相比之下，食用白巧克力的效果則不明顯。此外，黑巧克力還能抑制血糖值和胰島素的上升，從而預防或改善糖尿病。

實際案例也證實了巧克力的功效。一位血糖值略高的患者，在醫生建議下，三餐前食用巧克力，一個月后，其糖化血色素等指標得到改善。然而，減少運動量後，部分指標惡化，說明巧克力雖有效，但仍需結合適量運動。因此，適量食用黑巧克力，並結合適當的運動，是改善肥胖和糖尿病的有效方法。

資料出處：《吃巧克力控制糖尿病》／栗原毅（日本醫學博士．慶應義塾大學教授）

巧克力，尤其是黑巧克力，含有多種有益健康的成分，以下是巧克力可能帶來的一些健康益處：

需要注意的是，雖然巧克力有許多健康益處，但應適量食用，因為巧克力也含有糖和脂肪，過量食用可能導致體重增加和其他健康問題。選擇高可可含量（至少70%）的黑巧克力可以獲得更多的健康益處，同時減少糖分的攝入。

巧克力中的多種成分對健康有益，以下是一些主要的健康成分：

黃烷醇（Flavanols）：這是一類存在於可可豆中的黃酮類化合物，具有強大的抗氧化和抗炎作用。它們可以改善心血管健康，增強血管彈性，降低血壓，并提高血液流向大腦。
兒茶素（Catechins）：兒茶素是黃烷醇的一種，也是一種抗氧化劑，有助於降低心血管疾病的風險，并可能對抗癌症。
可可固體（Cocoa Solids）：可可固體是巧克力的主要成分，含有多種有益的礦物質和抗氧化劑。可可含量越高，巧克力對健康的益處通常越大。
鎂（Magnesium）：鎂是一種重要的礦物質，對於心臟健康、肌肉功能、骨骼強度和能量產生都是必需的。
鉀（Potassium）：鉀是維持正常血壓和心臟功能的重要礦物質。
縴維（Fiber）：黑巧克力含有一定量的膳食纖維，有助於消化和降低膽固醇。
鐵（Iron）：鐵是制造紅細胞和運輸氧氣的重要礦物質，尤其在女性中很重要。
鋅（Zinc）：鋅對於免疫系統功能、傷口愈合和細胞分裂都是必需的。
菲斯托林（Phenylethylamine）：這種化學物質可以提升情緒，因為它能夠促進大腦釋放內啡肽，產生愉悅感。
抗氧化劑：除了黃烷醇和兒茶素，巧克力還含有其他抗氧化劑，如維生素E和類黃酮，它們有助於保護身體免受氧化應激和慢性疾病的影響。

盡管巧克力含有這些有益成分，但是消費者應該選擇高質量的黑巧克力，並注意適量食用，以避免過多的糖分和脂肪攝入。