燕麥好處多多 膽固醇專家當主食膳食纖維輕鬆達標

燕麥對身體好處多多，除了富含膳食纖維與珍貴的β-葡聚糖，是重要的全穀食材代表。近年來吹起植物基飲食風潮，吃燕麥不只提升個人健康、對地球健康也有幾大好處！ 

網上有營養師表示，方便取得的即時燕麥片，不僅是完整保留胚芽等營養的標準全穀、降低了精緻穀物製造過程的廢棄物產生，更提供豐富多元的膳食纖維。成人每日建議攝取25-35公克的膳食纖維，打造高纖飲食的最簡單方法，就是選擇富含膳食纖維的燕麥當主食！

說到全穀類，不少人會直接聯想到吃糙米，但同樣都是全穀類，燕麥種植過程僅需糙米30%水資源，顯示在相同的熱量攝取裡，多吃燕麥有助於減少耗費地球水資源。不僅如此，以同樣是一份15公克的碳水化合物為單位，燕麥片含有膳食纖維2.3公克 (含水溶性及粗纖維) ，而糙米飯僅為0.8公克，相較之下，燕麥片確實含有顯著豐富的膳食纖維。

營養師網上發文表示，燕麥膳食纖維豐富，富含β-葡聚糖可幫助降低膽固醇，減少心血管疾病發生的風險因子，同時β-葡聚糖，能延緩食物消化吸收，讓人有飽足感。