一年完全不吃鹽，人體可能會出現多種不適症狀。

食鹽的主要成分是氯化鈉，它在人體內分解成鈉離子和氯離子，對於維持細胞功能、神經傳導、肌肉收縮、維持體液平衡等生理功能至關重要。長期缺乏鈉離子，可能會導致以下問題：

• 低鈉血症：血液中鈉濃度過低，可能引起惡心、嘔吐、肌肉痙攣、疲勞、注意力不集中、甚至昏迷。
• 電解質失衡：鈉是維持電解質平衡的關鍵元素，缺乏會導致電解質失衡，影響心臟和神經系統的正常工作。
• 低血壓：鈉有助於調節血壓，過低的鈉水平可能導致血壓下降，引起頭暈、乏力。
• 影響運動表現：對於運動量大的人，適量的鹽分攝入可以幫助補充電解質，避免中暑。長期不吃鹽，可能影響運動表現和身體健康。
• 食欲下降：鹽能增進食欲，完全不攝入鹽分可能導致食欲不振，進而影響整體營養狀況。
• 內分泌問題：鈉對於某些激素的調節也有作用，長期缺乏可能影響內分泌系統的正常運作。

需要注意的是，雖然鈉離子對人體至關重要，但過量攝入同樣有害。長期高鹽飲食與高血壓、心臟病、中風等健康問題有關。

因此，適量攝入食鹽是維持健康的關鍵。

對於特定健康狀況的人群，如高血壓患者，醫生可能會建議低鹽飲食，但這並不意味著完全禁鹽。健康成人每日鹽攝入量建議不超過5克。