咖喱能抗氧化提升免疫力？這八類人士要小心！

咖喱惹味口感佳，不僅滿足味蕾，原來更會帶來許多健康益處！有中醫師提到，咖喱中的薑黃具有抗發炎、增強免疫功能、降低膽固醇、預防高血脂，甚至有預防老年失智症的效果。但要注意，咖喱並非每個人都適合食用，有八類人可能會造成症狀惡化，小心飲食。

適量食用咖喱，確實能有益身體健康，而薑黃素從中醫角度來看，性味辛、苦、溫，歸肝、脾兩經，能行氣活血、通經止痛和活血化瘀，可用來治療月經經閉、腹中氣脹、胸腹疼痛和跌打損傷等。

吃咖喱有很多好處，不但營養豐富，而且入面有薑黃素，具抗發炎、抗病毒、提升免疫、抗真菌及抗氧化等功效。其實咖喱中含有豐富的膳食纖維、鈣、鉀、鎂、鐵，營養相當豐富，因此建議加入其他蔬菜和肉類一起燉煮的，令其變得更美味及多元化，因為咖喱中的辛香料和胃液結合能殺菌，而咖哩中的多種辛香料更能促進膽汁分泌及促進腸道蠕動，增加新陳代謝。

不過，以下八類人士不建議攝取薑黃素，有胃炎、胃潰瘍和胃食道逆流者，因為薑黃素刺激胃黏膜，而正在服用抗凝血藥物、月經期或手術前後兩周的人，都不應攝取薑黃素，因為薑黃具有抗凝血功能。患有膽結石或膽道異常的人都不應攝取薑黃素，因為薑黃會促進膽汁分泌。