蘋果不該削皮吃？營養師曝蘋果連皮吃五大好處

芬蘭研究顯示，每周吃五顆蘋果的人，罹患糖尿病、心臟病和癌症機率是世界上最低！，每日一蘋果，醫生遠離我果然是對的。營養專家表示，吃蘋果好處多多，但更重要的是連皮吃下去，才能攝取到身體所需的養分和纖維質。

據營養師傑斯瓦建議：「吃蘋果連皮吃，才能攝取到最多的營養成分。」因為削掉果皮扔進垃圾桶，白白浪費蘋果三分之一的總纖維質，以及蘋果皮所含的葉酸和大部分維他命E和維他命K等營養成分。大家不妨看看蘋果皮的五大優點，以後就會緊記要連皮吃了。

果皮富含纖維質

一顆中等大小的蘋果皮含有1.3公克纖維質，而且吃蘋果皮可以同時攝取可溶性和不可溶性兩種類型纖維，蘋果總纖維量約77%屬於不可溶性纖維，透過和水分的結合，可將消化後的廢物推入大腸，防止便秘發生！至於可溶性纖維則和消化腸道中的水分混合，變成凝膠狀，帶來腹部的飽足感，減緩吸收食物養分的速度，防止血糖飆升，同時也有益於降低膽固醇指數。

有助維護肺部健康

蘋果皮含有豐富的槲皮素，是一種功效強大的抗炎化合物，可保護肺部和心臟，免受疾病侵害。

有助維護心臟健康

據實驗證實，蘋果皮所含的多酚，有助於降低血壓和膽固醇指數，並增加血管彈性，有益維護心臟健康。

蘋果皮有益減重

蘋果皮所含的高纖維質，可維持更久時間的飽足感，預防暴飲暴食習慣，因為熱量消耗減少，也會減少進食，有助減輕體重！此外，蘋果皮所含多酚，已被證實可抑制葡萄糖和脂肪的吸收，從而有益減重。

多種營養素和抗氧化物「類黃酮」

蘋果皮含有約72%抗氧化維他命E和骨骼組織所需的維他命K，並富含一顆蘋果近一半的總鐵量和所有葉酸成分；蘋果會產生一種名為「類黃酮」抗氧化物，在不穩定的自由基分子損害健康細胞前，先行達到中和效果。蘋果皮所含的類黃酮化合物，約佔整顆蘋果27.5%，類黃酮具有預防心血管疾病、抑制癌細胞生長功效。