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最新一輯《肥媽李鼎打大佬》載譽歸來，兩位廚房強者肥媽、鼎爺再度聯手「出山」，一邊煮餸，一邊交流人生大Project齊齊「打大佬」！第七集主題是「婚姻的抉擇」，一起重溫有關「婚姻」的食譜。
又愛又恨煎羊架
材料及分量：
紐西蘭法式羊架1排、迷迭香1-2棵、百里香2棵、薄荷葉數片、黑胡椒少許、海鹽半茶匙、蒸魚豉油約1湯匙、鮮牛油約20克、粟米油少許
做法：
1. 將迷迭香、百里香、薄荷葉切碎。
2. 將紐西蘭法式羊架斬開一件件。
3. 用約1-2湯匙粟米油，拌勻已切碎的迷迭香、百里香、薄荷葉，加半茶匙粗鹽，及少許黑胡椒，然後放羊架入去拌勻。
4. 再加約1湯匙蒸魚豉油入去拌勻，稍醃一會。
5. 燒熱平底鑊，用少許粟米油煎融牛油，然後羊架下鍋煎，先煎脂肪較多的一邊。
6. 煎一邊金黃之後，再煎其他面，每邊煎至少30秒，視乎喜愛的生熟程度決定煎煮時間，期間可檢查肉質柔軟程度，越結實越熟。
7. 煎好後上碟，待數分鐘後才進食，讓羊架回溫，有助保存肉汁鮮味。
8. 進食時配薄荷啫喱或薄荷醬，增添味道層次。
又愛又恨煎羊架
檸檬香茅鹽蒸烏頭
材料及分量：
烏頭1條 (約1斤) 、黃檸檬1個、香茅3枝、檸檬葉6-8片、粗鹽約2湯匙、紅長椒1條 (裝飾用)
做法：
1. 原條烏頭不打鱗，開肚清除內臟，清淨抹乾，備用。
2. 把香茅破開一半切段並將香茅頭用刀拍開，容易出味。
3. 檸檬葉一半切成小塊，一半切絲。
4. 把香茅、檸檬葉小塊放進魚肚內
5. 黃檸檬切薄片，放三片在魚肚，另兩、三片在外面。
6. 在魚身上放上粗鹽，然後用大火蒸約12-13分鐘，視乎爐頭火力會有差異。
7. 蒸完之後，盡量取走堆在魚身上的鹽，完成。
8. 揭開魚皮，沾點魚汁品嘗魚肉。
鮮檸香茅鹽蒸烏頭燦爛海鮮大雜燴
材料及分量：
鱈場蟹1隻、海蝦半斤、海螺仔半斤、元貝5-6隻、青口5-6隻、貴妃蚌4-5隻、菠蘿1個、青蘋果2個、紅蘋果2個、青橄欖8-10粒、黑橄欖8-10粒、番茄乾3塊、鮮番茄1-2個、甘筍1枝、粟米1枝、小椰菜8-10粒、新薯4-5個、紫洋蔥1個、蒜頭10-12粒，茴香頭半個、百里香2棵、迷迭香2棵、喼汁、鹽1茶匙、糖2-3茶匙，豆瓣醬1-2茶匙
做法：
1. 鱈場蟹蒸熟，放涼備用。
2. 青紅蘋果、粟米、甘筍切塊。
3. 清淨菠蘿，去皮並切小塊，留起菠蘿皮煲水，稍後用來烚海鮮。
4. 海鮮可自行選擇不同種類，分開逐樣放入菠蘿皮水內烚到8成熟。
5. 落油，熱鑊，將紫洋蔥絲，蒜片，原粒蒜頭，鮮茴香、百里香、迷迭香、番茄炒香。
6. 加入甜椒粉1-2茶匙、青橄欖、黑橄欖、番茄乾、粟米、甘筍、新薯炒勻，用適量鹽、糖調味，再加一湯匙喼汁、加入菠蘿皮海鮮水，炒至蔬菜軟身，後便可加入海鮮，炒勻。
7. 加入豆瓣醬提味。
8. 最後加入菠蘿、蘋果炒勻，待翻滾後便完成。
9. 食用時，可用蕉葉墊檯倒出海鮮品嘗，更見豪氣。
燦爛海鮮大雜燴蝦子花菇燜海參
材料及分量：
急凍禿參6-8條、花菇8-10隻、蝦子2湯匙、蔥3-4棵、乾蔥頭2-3粒、薑3-4片、熱水約300-400毫升、生粉1湯匙、冰糖2湯匙、蠔油2湯匙
做法：
1. 花菇浸軟，洗淨，榨乾水，加入一茶匙糖撈勻，隔水蒸6-8分鐘。
2. 白鑊炒香蝦子，備用。
3. 急凍海參解凍後，沖水洗淨，再用蔥去汆水。
4. 起油鑊，爆香拍開了的乾蔥頭及薑片，下花菇煮。
5. 加約300-400毫升熱水、生抽及老抽各1湯匙、蠔油2湯匙、拍碎冰糖約2茶匙，滾起後，轉細火燜煮花菇至入味。
6. 調芡汁備用，調料包括：生粉1湯匙，水3湯匙，可酌加少許蠔油。
7. 花菇入味後，放入海參，細火燜至入色入味。
8. 如湯汁太多，可逐少加入生粉水勾芡收汁。如稠度適中，則不用勾芡。
9. 上碟後，灑上蝦子，完成。
蝦子花菇燜海參
