吉野家新產品 | 為解食物短缺推出「鴕鳥丼」 還進軍美容界售鴕鳥脂肪化妝品

吉野家新產品 | 為解食物短缺推出「鴕鳥丼」 還進軍美容界售鴕鳥脂肪化妝品

日本連鎖餐廳吉野家近日指出,為了開發新的肉類資源,以應對糧食短缺的問題,所以發展鴕鳥相關業務。由於鴕鳥飼養效率高,吉野家除了將在全日本限量發售使用鴕鳥肉的「鴕鳥丼」,還將首次進軍美容領域,銷售以鴕鳥脂肪為原料的化妝品。
 
據《日經亞洲》、《朝日新聞》等媒體報導,8月28日,吉野家社長河村泰貴在東京舉行的新業務發佈會上,表達了有意發展鴕鳥業務,包括鴕鳥脂肪化妝品、鴕鳥丼。
 
河村社長表示,吉野家從2000年代開始關注作為「第四種肉類」的鴕鳥肉,可與牛肉、豬肉、雞肉媲美。吉野家早於2015年收購了位於茨城縣的鴕鳥牧場,並於2017年成立從事鴕鳥飼養等業務的SPEEDIA公司,一直在探索鴕鳥的商業化道路。目前,吉野家擁有3.6公頃農場,飼養500隻鴕鳥,飼養規模為日本最大。
 
據吉野家介紹,「鴕鳥丼」的特色是將鴕鳥肉切成薄片,如同烤牛肉一般,售價為1683日圓(約港幣91元)。這款商品將在全日本約400家吉野家的「Cooking & Comfort」店舖限量販售約6萬份。
 
鴕鳥肉富含蛋白質和鐵質,同時又屬於低脂肪、低熱量食材,有助疲勞恢復和防止血管老化。河村社長表示:「我們希望將鴕鳥肉作為一種不僅美味,還能為食用者的健康做出貢獻的食材,在日本普及開來。」
 
吉野家透露,開展鴕鳥業務的背後原因,是對全球人口增長,包括肉類在內的未來糧食短缺問題抱有危機感。 截至8月上旬,日本國內美國産冷凍牛五花肉的批發價為每公斤1450~1530日元,同比上漲約8成。美國産牛肉正處於生産週期(飼養數量自然增減)中的減少階段,預計短期內價格仍會保持在高位。受原物料價格上漲影響,吉野家7月下旬被迫上調主力商品「牛肉蓋飯」價格。
 
吉野家表示,鴕鳥的飼料效率高於牛和豬等,與生産牛肉相比,所需飼料僅為3~4成。牛需要大量的飼料和水,且打嗝等排出的氣體中含有大量甲烷。相反,鴕鳥的消化道內沒有會使甲烷發酵的微生物,溫室氣體排放量可降至牛的一半以下,因此鴕鳥被視為解決全球餐飲業糧食短缺問題的絕佳方案。
 
另外,吉野家執行董事辻智子也宣布,公司將推出添加鴕鳥油的護膚產品。從鴕鳥腹部和背部提取的油雖然是動物性油脂,但熔點低,質地如同植物油一般清爽,容易被皮膚吸收。此外,這種油還有望發揮抑制色斑、美白肌膚的效果。
 
此次吉野家推出的護膚系列包括鴕鳥油、抗衰老面霜、保濕面膜等,將通過官方網站等管道銷售。未來公司還計劃推出護手與身體乳液產品。

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