⚠️ 食得多可能會患癌！麵條驚現硼砂如何辨別與防範，保障家人健康？#至識健康

麵食文化源遠流長，從北到南，麵條、餃子、餛飩等都是我們餐桌上的常客。但近期，一些不法商家為了追求麵食的「賣相」和「口感」，竟然在麵食中添加了硼砂，這不僅令人震驚，更引起了公眾的廣泛關注。硼砂雖然能提升麵食的質地和外觀，但其毒性卻對人體健康構成嚴重威脅。今天，我們就來聊聊如何辨別和避免這種隱形的健康殺手。

硼砂，學名四硼酸鈉，是一種常見的化工原料，廣泛應用於玻璃、搪瓷、醫學、農藥等領域。然而，硼砂具有毒性，人體難以代謝，世界衛生組織已將其列為一級致癌物，嚴禁用於食品加工。

為何商家要添加硼砂？
硼砂的添加，能讓麵食質地更柔軟、細膩、有彈性，並且具有防腐作用，能延長麵食的保質期。在利益的驅使下，一些黑心商家不惜鋌而走險，將硼砂添加到麵食中。

攝入硼砂對人體有何危害？
硼砂的毒性取決於攝入量。輕微毒性和極少量的攝入可能不會引起明顯症狀，但一旦攝入過多，就會引起嘔吐、腹瀉、紅斑、休克甚至昏迷等急性中毒症狀。長期接觸硼砂，還可能導致慢性中毒、系統病變，甚至致癌。

如何辨別和避免硼砂麵條？

• 看外觀顏色：正常的麵條顏色應該是米白色或微黃，如果麵條異常潔白，可能是添加了硼砂或其他增白劑。
• 試手感、聞味道：正常麵條表面會有細微的小孔，而添加硼砂的麵條則非常光滑。將麵條弄濕後，正常麵條會變黏，而硼砂麵條則依然光滑。此外，硼砂麵條會有淡淡的鹼味，嘗起來澀澀的。
• 看銷售環境：常溫下保存的麵條如果品相、味道保持得很好，可能添加了硼砂。購買時，應選擇信譽良好的商家和品牌。
• 用試紙檢測：如果仍有疑問，可以使用專門的食品硼砂檢測試紙進行檢測，以確保食品安全。

除了麵條，還有哪些食品可能含有硼砂？
除了麵食，腐竹、粽子、涼皮、肉丸等食品也可能成為硼砂的藏身之處。消費者在購買這些食品時，也應保持警惕。