一項聖薩爾瓦多醫院的整合分析研究發現,食用巧克力能夠顯著降低心臟病、糖尿病和腦中風的發病率。具體來說,定期食用巧克力可使糖尿病發生率降低30%,對心臟病的預防效果達37%,腦中風風險則減少29%。這一發現顛覆了巧克力易導致肥胖和動脈硬化的傳統觀念。
研究表明,黑巧克力中的可可多酚對糖尿病有積極作用。一項實驗顯示,連續15天食用黑巧克力的參與者,其胰島素抗性降低,敏感性提高,有助於控制血糖。相比之下,食用白巧克力的效果則不明顯。此外,黑巧克力還能抑制血糖值和胰島素的上升,從而預防或改善糖尿病。
實際案例也證實了巧克力的功效。一位血糖值略高的患者,在醫生建議下,三餐前食用巧克力,一個月后,其糖化血色素等指標得到改善。然而,減少運動量後,部分指標惡化,說明巧克力雖有效,但仍需結合適量運動。因此,適量食用黑巧克力,並結合適當的運動,是改善肥胖和糖尿病的有效方法。
資料出處:《吃巧克力控制糖尿病》/栗原毅(日本醫學博士.慶應義塾大學教授)
巧克力,尤其是黑巧克力,含有多種有益健康的成分,以下是巧克力可能帶來的一些健康益處:
- 心血管健康:巧克力中的黃烷醇可以改善血管功能,增加血液流向心臟,降低血壓,減少血小板聚集,從而降低心臟病風險。
- 抗氧化作用:巧克力含有抗氧化劑,如黃酮類和兒茶素,它們可以幫助對抗自由基,減少氧化應激,保護身體免受細胞損傷。
- 提升心情:巧克力中的可可成分可以促進大腦釋放內啡肽,這是一種讓人感覺愉悅的化學物質,有助於改善情緒。
- 增強認知功能:一些研究表明,定期食用巧克力可能與改善大腦功能和延緩認知衰退有關。
- 保護皮膚:抗氧化劑可以幫助保護皮膚免受紫外線傷害,減少皺紋和乾燥,使皮膚更加光滑。
- 抗炎作用:巧克力中的某些化合物具有抗炎作用,可能有助於減輕慢性炎症。
- 有益腸道健康:巧克力中的纖維和微生物代謝產物可能對腸道微生物群有益,有助於維持腸道健康。
需要注意的是,雖然巧克力有許多健康益處,但應適量食用,因為巧克力也含有糖和脂肪,過量食用可能導致體重增加和其他健康問題。選擇高可可含量(至少70%)的黑巧克力可以獲得更多的健康益處,同時減少糖分的攝入。
巧克力中的多種成分對健康有益,以下是一些主要的健康成分:
- 黃烷醇(Flavanols):這是一類存在於可可豆中的黃酮類化合物,具有強大的抗氧化和抗炎作用。它們可以改善心血管健康,增強血管彈性,降低血壓,并提高血液流向大腦。
- 兒茶素(Catechins):兒茶素是黃烷醇的一種,也是一種抗氧化劑,有助於降低心血管疾病的風險,并可能對抗癌症。
- 可可固體(Cocoa Solids):可可固體是巧克力的主要成分,含有多種有益的礦物質和抗氧化劑。可可含量越高,巧克力對健康的益處通常越大。
- 鎂(Magnesium):鎂是一種重要的礦物質,對於心臟健康、肌肉功能、骨骼強度和能量產生都是必需的。
- 鉀(Potassium):鉀是維持正常血壓和心臟功能的重要礦物質。
- 縴維(Fiber):黑巧克力含有一定量的膳食纖維,有助於消化和降低膽固醇。
- 鐵(Iron):鐵是制造紅細胞和運輸氧氣的重要礦物質,尤其在女性中很重要。
- 鋅(Zinc):鋅對於免疫系統功能、傷口愈合和細胞分裂都是必需的。
- 菲斯托林(Phenylethylamine):這種化學物質可以提升情緒,因為它能夠促進大腦釋放內啡肽,產生愉悅感。
- 抗氧化劑:除了黃烷醇和兒茶素,巧克力還含有其他抗氧化劑,如維生素E和類黃酮,它們有助於保護身體免受氧化應激和慢性疾病的影響。
盡管巧克力含有這些有益成分,但是消費者應該選擇高質量的黑巧克力,並注意適量食用,以避免過多的糖分和脂肪攝入。