❄️ 冬季食補秘笈｜立冬後要吃什麼？揭秘立冬後為什麼要吃「根」！#至識健康

隨著立冬的腳步悄然而至，我們的餐桌上也迎來了新的變化。俗話說得好：「春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根」，這不僅僅是一種飲食的智慧，更是一種順應自然的生活哲學。那麼，為什麼在寒冷的冬季，我們特別推薦吃「根」呢？讓我們一起揭開這個冬季飲食的小秘密！

一、冬季為何要吃「根」？

在冬季，氣溫驟降，人體為了保持體溫，需要消耗更多的能量。而根莖類蔬菜，以其豐富的碳水化合物，成為我們冬日里的溫暖補給。這些蔬菜的根部，是植物儲存能量最多的部位，生長週期長，營養更為豐富，味道也更加濃郁。營養專家特別推薦薯類食物，如紅薯、紫薯、山藥、土豆等，它們不僅能夠滿足我們的口腹之欲，還能幫助我們安然度過寒冷的冬季。

二、吃薯類的三大好處

• 預防便秘：冬季活動量減少，便秘問題隨之而來。薯類食物中的膳食纖維能夠幫助我們促進腸道健康，降低便秘風險。
• 控制體重：天冷時，我們往往吃得多動得少，薯類食物低脂肪、高水分、強飽腹感，用它們替換部分精米白麵，有助於控制體重。
• 補充維生素C：冬季果蔬攝入減少，容易導致維生素C缺乏。而薯類食物中的維生素C含量遠高於其他主食，甚至高於大多數蔬菜。

三、四種薯類的營養特長

• 土豆：含鉀大戶，有助於控制血壓，富含多酚類物質和B族維生素。
• 紅薯：富含類胡蘿蔔素，可轉化為維生素A，促進生長髮育，保護視力。
• 紫薯：抗氧化能力強，富含花青素，有助於減輕機體炎症反應。
• 山藥：性平味甘，歸肺、脾、胃、腎經，含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能。