鼻咽癌 | 常吃一種魚患鼻咽癌風險增7倍一個年齡階段成關鍵

台大醫院副院長、台大醫學院耳鼻喉科教授婁培人表示，台灣每年約有1,600人罹患鼻咽癌，病因與家族基因和醃漬食物有關，如在越小的年紀接觸醃漬食品，患癌機率是一般人的7倍。

婁醫生在節目《健康2.0》中指出，鼻咽癌最主要有3個成因，第一是基因遺傳，很多患者的家族史都有多於1人罹患鼻咽癌。第二是EB病毒傳染，但EB病毒普遍存在於生活中，基本上無可避免，至於它會否演變成癌症，則與基因和醃漬食物有關。

常吃一種魚患鼻咽癌風險增7倍

婁醫生警告經常吃醃漬食物，患上鼻咽癌的風險會增加7倍。有研究顯示，在越小的年紀攝取大量醃漬食物或鹹魚等發酵食物後，罹患鼻咽癌的比例會增加，甚至達一般人的7倍。

醃漬食物包括鹹魚、中式醃菜、菜脯、泡菜、榨菜、醃蘿蔔等，其中含有大量亞硝酸鹽，它本身就是一種致癌物質，如本身的基因存在弱點，又無法對抗EB病毒的感染，加上年幼時進食非常多的醃漬食物，患癌風險便會大增。

不過，婁醫生指不用太擔心，有研究發現成年人吃醃漬食物，影響鼻咽癌的風險會較少。如成年後才吃這些食物，罹患鼻咽癌的機率不會這麼高，惟他指綜合以上3大因素，盡量不要吃過量的醃漬食物。

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