涼茶知多啲 五花茶、廿四味 你真的懂喝涼茶嗎？

夏天炎熱多雨，容易令人濕重，四肢乏力、倦怠、食慾不振等。夏天飲用五花茶、廿四味、夏枯草等涼茶清熱祛濕，份外清熱；你真的懂喝涼茶嗎？不如細看四個涼茶冷知識！

廿四味無廿四種藥材，五花茶五花不齊？

廣東涼茶的配方一直未有統一，各家各法，無常規可循；例如廿四味涼茶配方有不足或多於二十四種材料，也有五花茶中五花不齊的。因配方不一，各間涼茶店的產品功效及宜忌也各有不同。

藥材不用預先浸、藥渣更可以翻煲？

藥材的確不用預先浸、藥渣可以翻煲。不管是超級市場、藥材店、涼茶店等都有預先包裝的藥材，供大家買回家自行煲製。一般買菜回家都要先洗洗才煮，但煲製涼茶的藥材卻不需要在煲煮前清洗！因為種子類等部分藥材，會在清洗過程中流失。至於煲完的藥渣，一般藥材都可以再煎煮一次，所以不宜立即棄掉，可減少浪費。

煲涼茶真的要用瓦煲？

中藥材料除了植物的根、莖、花、果外，亦包括礦石。使用例如鋁煲等金屬製器皿煲製中藥，過程中器皿有機會釋出金屬，可能會影響藥效。煲煮具藥性的中藥或涼茶，用陶瓷器具，例如砂煲、搪瓷煲、瓷煲、瓦煲等最為合適，傳熱均勻，保溫性強，煎出的湯藥質量會較好。

雖叫「涼」茶，不宜凍飲？

涼茶經過冷藏，一般並不影響效果，然而涼茶冷飲可導致脾胃不適，因此冰凍的涼茶應加熱後才飲用。但要注意具辛味的中，反覆煎煮後藥效會減低。喜歡涼飲的人士，可將煮好的涼茶攤凍至室溫才飲用。

資料來源：消委會網頁