減重聖品百香果應該怎樣吃才好 即傳授挑選香甜訣竅

百香果有「果汁之王」的美譽，又被稱為水果界的「減重聖品」。百香果豐富的營養素能美白、護眼、降血脂，專家介紹百香果吃法，百香果什麼時候最好吃，以及挑選香甜百香果訣竅。

有營養師表示，百香果含水量高達80%，且富含膳食纖維，維他命A、C、β-胡蘿蔔素，及鎂、磷、鐵、鋅等礦物質。膳食纖維可潤腸、解便秘；維他命C是抗氧化成分，可美白養顏、防老化，也有助於鐵質吸收，搭配肉類食用，有助補充鐵質。

百香果豐富的β-胡蘿蔔素、維他命A則可保護眼睛，是3C重度使用者的好朋友。另外，每顆百香果含有200毫克的鉀離子，可利尿、消水腫，對於外食常吃重鹹、水腫型肥胖的人，一天食用1至2顆百香果，有助消水腫。

坊間傳說，百香果放到越皺越好吃，其實高品質的百香果，在自然成熟落果後的5、6天，是香氣濃郁芬芳、果汁糖酸比最恰到好處的時候。但營養師則提醒，百香果屬水果，含有果糖，建議在早上或是下午餐後食用，以避免血糖快速升高；而患有胃潰瘍或胃痛的人，不宜空腹吃百香果，以免誘發胃酸逆流。


不妨留意百香果挑選三要訣：


1.拿在手掂掂重量

平常吃的百香果不是果肉，而是它的假種皮及種子。黃色假種皮包裹在種子外層，富含香氣及酸甜口感的果汁，種子則是黑色，具豐富膳食纖維，通常種子越多，代表果汁量越多，所以挑選時，以沉甸甸的果實為佳。

2.輕搖無晃動感

輕輕搖晃果實，若感覺內部有東西晃動時，則避免挑選。百香果成熟後，若是果實落地受到撞擊，種子及假種皮會產生剝離，而導致內部果汁酸化，偶爾會買到酸得無法下咽的百香果。

3.果梗呈淺褐色

百香果成熟掉落後，果實還會持續後熟，酸味會慢慢降低，而甜味則慢慢增加，通常在第5、6天時，果梗略為乾縮呈淺褐色，此時即為最佳賞味狀態，放的越久，雖然酸味越低甜味越高，但香氣比較不濃郁。