兔年新春糕點︱年糕食譜教學

質感香甜軟韌的年糕，新年點可以缺少，一於自己年糕自己整！

食材：

糯米粉 1000克
粘米粉 200克
椰漿 400毫升
黑糖 800克
水 960克

做法：

1.先倒入360克清水，將紅糖混入水中，以中火煮至紅糖溶化。
2.關火後加入600毫升清水及400毫升椰漿。
3.將油加入已煮好的糖水中拌勻，依次篩糯米粉和粘米粉，拌勻後用膠刮把粉漿過篩。
4.把年糕漿來回拌翻數十次。
5.倒出年糕漿，放在蒸架，水滾後轉中小火，再蒸1小時即可。

影片來源：小紅書