煮東煮西食譜｜「龍蝦」煮意 番茄龍蝦意大利火腿天使麵

番茄龍蝦意大利火腿天使麵

材料：

龍蝦2隻 
牛油 1小塊
白酒 ½ 瓶蓋
洋蔥 ½個
乾蔥 少許
蒜片 3瓣
雞湯半杯
清水半杯
番茄醬汁 半杯 
天使麵  適量
意大利火腿  數片
鮮番茜 少許
鮮刁草 少許

做法：

1.白灼龍蝦肉，盛起備用
2.留龍蝦殼中火加清水大火燒開，煮15分鐘至汁變濃，過篩備用
3.燒熱油鍋，爆香蒜片、亁蔥、洋蔥碎、香草炒香，加入番茄醬，再加入龍蝦汁煮至略稠，加鹽調味
4.大火燒開熱水，倒少許橄欖油，煮天使麵至7成熟，撈起
5.燒熱油鍋，加蒜片、牛油，龍蝦肉回鍋爆香，加點白酒，海鹽及黑胡椒碎調味
6.翻熱番茄龍蝦湯汁，天使麵回鍋翻炒
7.捲意大利火腿花
8.擺盤裝飾，上菜