煮東煮西食譜｜「雞蛋」煮意 黃金煎蛋餃

黃金煎蛋餃

材料：

雞蛋 10隻
絞碎豬肉 100克
煙肉 6條
韭菜碎 3大匙 
菜脯碎 3大匙
生抽 少許
糖 少許
粟米油 1茶匙
生粉 ½茶匙

做法：

1.豬肉醃生抽、糖、油、生粉，醃15分鐘
2.煙肉切粒，菜脯及韭菜切碎，
3.熱油鑊，炒香洋蔥碎，加入煙肉、菜脯及韭菜炒香，加入豬肉炒熟備用
4.乾淨油鑊，燒熱油，下一勺雞蛋煎蛋皮，煎至半凝固，加一小勺肉碎，像包大餃子一樣折蛋皮至包緊，即時反面再煎至凝固
5.逐一煎至所有蛋漿煎完，即可上碟