煮東煮西食譜｜「豬肉」煮意 懶人版梅菜扣肉

懶人版梅菜扣肉

材料：

燒腩仔1大塊（1磅左右）
梅菜心1棵
梅菜王1棵
蒜頭100克（剁蓉）
乾蔥頭100克（剁蓉）
薑50克（剁蓉）
柱侯醬1湯匙
片糖1片
玫瑰露1茶匙
生抽2湯匙
老抽1湯匙
五香粉1茶匙
菜心12條
清水80毫升

做法：

1.先將腩仔浸泡熱水，
2.腩仔切片，
3.兩款梅菜浸泡30分鐘，洗沙，揸乾水份，切粒，白鑊炒香加少許油再炒香，
4.爆香蒜蓉、乾蔥蓉和薑蓉，
5.加入柱侯醬爆香，
6.加入生抽、老抽、五香粉、片糖、玫瑰露和清水略煮，
7.將已炒的梅菜回鑊炒勻即成梅菜醬，
8.腩片鋪放在碗底，梅菜醬放腩片面，
9.蒸約2小時，
10.反轉在碟上，
11.將菜心白灼圍邊即可。