煮東煮西食譜｜「豬肉」煮意 XO醬煎肉餅

XO醬煎肉餅

材料：

免治五花腩200克
馬蹄4粒（刨皮，切粒）
青蔥2棵（切蔥花）
薑2片（切粒）
熟冬菇4粒（切幼粒）
XO醬6湯匙
生抽2湯匙
鹽少許
砂糖1湯匙
生粉2湯匙
紅、黃燈籠椒各半個（切幼粒）

烹調方法：

1.先將肉碎加入鹽、生抽、糖、生粉撈勻，
2.加入馬蹄、各菇搓勻略醃，
3.熱鑊加少許油，放入小件肉碎並壓成餅，煎熟至金黃色備用，
4.爆香薑粒、XO醬和紅、黄燈籠椒粒，放入已煎肉餅，加少許砂糖和生抽，
5.最後撒入蔥花炒勻即可上碟，
6.肉餅上碟後再加上少許XO醬完成。