煮東煮西食譜｜「蔬菜」煮意 黑松露芝士焗釀大蘑菇

黑松露芝士焗釀大蘑菇

材料: 

大啡蘑菇 4個 
雜菇1盒
黑松露醬 4 湯匙 
芝士碎 4大匙 
牛油 適量 
乾羅勒葉碎 適量 
香草碎 適量
油 適量
鹽 適量

做法:

1. 將大啡蘑菇放入鑊中，蘑菇底面烘至略乾，烘乾時可用平底鑊壓實，
2. 雜菇和大啡磨菇蒂切粒，白鑊不用油，先炒乾菇粒，加入適量鹽幫助菇粒出水，
3. 當收乾水後，再加少許油，放入黑松露醬、香草碎、乾羅勒葉碎繼續拌炒，
4. 炒好後把黑松露雜菇釀入大啡磨菇，灑適量芝士於面，
5. 釀好的磨菇放入調較至 200 度的焗爐焗 5 分鐘即可。