煮東煮西食譜｜「蔬菜」煮意 涼拌三椒茄子

涼拌三椒茄子

材料:

茄子1條
紅椒1個
黃椒1個
青椒1條
白醋2湯匙
白芝麻 少許

調味料:

鹽 半茶匙
糖1茶匙
X0醬1湯匙
胡麻醬3湯匙
淘大蒜蓉1湯匙
麻油 大量

做法:

1.先煲熱水，放入白醋再加入茄子烚熟後撈起，放入冰水浸涼後抹乾水份，切粗條備用，
2.將紅、黃、青椒用火槍燒焦表皮，然後放入清水浸軟，
3. 再刮去燒焦表皮，放入冰水浸涼後，將三色椒抹乾水份，切粗條備用，
4.將茄子、三色椒放入大碗中，加入調味料攪拌均勻上碟，再灑上白芝麻即可。