煮東煮西食譜｜「蔬菜」煮意 桂花酸梅湯凍小丸子

桂花酸梅湯凍小丸子

材料：

烏梅  1兩
山楂  1兩
甘草 3-4片
大菜絲 25克
丸子 適量
乾桂花  2湯匙
冰糖 適量
桂花糖 適量

做法：

1.烏梅、山楂、甘草洗淨，放入沸水煲1小時，可加入冰糖調味，成酸梅湯，
2.大菜絲放入冷水浸軟，
3.酸梅湯煲好後隔去湯料，一半酸梅湯放入雪櫃冷藏，一半作果凍之用，
4.將適當比例的大菜絲及乾桂花加入酸梅湯煲滾，
5.煲滾後放入器皿放涼，放入雪櫃冷藏大約1小時成果凍後切粒，
6.將小丸子烚熟，放涼，
7.凍酸梅湯加入小丸子和果凍，灑上桂花糖同食即可。