膠原蛋白能抗衰老！吃魚能最有效補充膠原蛋白？

人體含量最多的蛋白質是膠原蛋白(Collagen)，​當膠原蛋白開始流失且不足夠時，皮膚就會開始失去彈性，形成皺紋及臉部有鬆馳問題，原來吃肉類、魚、牛、豬或蛋殼膜等都能補充膠原蛋白？到底膠原蛋白何時吃、怎麼吃，吸收的效果才最好？營養師建議天天吃、空腹吃、搭配水果一起吃，就是補充膠原蛋白的最佳方式！

營養師梁家瑋指出，人體蛋白質中有30%以上是膠原蛋白，其中90%為第一型膠原蛋白，存在於皮膚、肌肉、骨頭、毛髮、牙齒等各器官；然而，25歲之後，膠原蛋白合成量每年減少2％，原本澎潤的臉蛋逐漸消失，看起來也不再年輕。

梁家瑋表示，補充膠原蛋白是預防膠原蛋白流失、膠原蛋白合成量減少的最佳方式，雖然攝取肉類即可補充膠原蛋白，但過量食用肉類，可能增加身體負擔，而坊間流傳吃富含膠質的豬腳、雞翼、木耳，反而是無法補充膠原蛋白的食物。

梁家瑋建議，膠原蛋白產品是最簡單、最有效補充膠原蛋白的方式，原料通常來自不同的動物或植物，如魚、牛、豬或蛋殼膜等，也各有優缺點。舉例來說，萃取自魚的膠原蛋白，人體的利用度較高，但可能有腥味；而萃取自牛、豬的膠原蛋白，人體的利用度較低，但不容易有腥味。

膠原蛋白必須長期食用、天天補充，才能維持良好效果，最佳食用時間為空腹時，最好搭配富含維他命C的水果一起食用，可以提升膠原蛋白的合成及吸收效果。