煮東煮西食譜｜「澱粉」煮意 蝦醬銀魚蝦乾蒸燕麥飯

蝦醬銀魚蝦乾蒸燕麥飯

材料:

燕麥米1杯
白米1杯
粗薑粒3湯匙
雞蛋2隻
蝦乾50克
銀魚乾50克
荷葉2塊
蝦醬2茶匙
糖1茶匙
蔥花 少許

做法:

1.洗淨白米，加2杯水，再加入燕麥米以大火蒸30分鐘，取出後用筷子打散飯粒，
2.燒熱油鑊後加入蛋液，炒至半熟時放入燕麥米飯炒香，再加少許豉油，
3.蝦乾、銀魚乾浸水10分鐘備用，
4.裁好的荷葉放置碟中，放入蛋炒飯，
5.燒熱油鑊，爆香薑粒、蝦乾、銀魚乾，加入蝦醬、糖炒勻，放上飯面，再以大火蒸10分鐘，灑上蔥花即成。