你是否一個「菇菇控」?冬菇、秀珍菇、杏鮑菇等食用菇菌,用來打邊爐、煲湯簡直一流!作為低卡高纖食物,菇菌可謂keep fit恩物,有營養師發表文章,為大家剖析六種菇菌營養價值,炮製健康菇菌餐話咁易。
金針菇:
金針菇中的「蘑菇殼聚醣」,可在腸道中能帶走多餘的脂肪並排出體外,有助血脂控制。金針菇膳食纖維豐富,不易被胃酸破壞,可促進腸胃蠕動,對保健腸道有益。
香菇:
香菇中的香菇多醣,能增加免疫能力,促使體內的自然殺手細胞及T淋巴球活化,吞噬細胞並分泌腫瘤壞死因子,減緩癌細胞生長,名符其實是菌中之王。
杏鮑菇:
杏鮑菇含植物性蛋白質,有助組織修復、肌肉生長,也是素食者補充蛋白質的重要來源,還能幫助腸胃蠕動,預防便秘。此外,杏鮑菇含豐富的鉀,能幫助體內排除多餘水分,有助穩定血壓。
黑木耳:
黑木耳含有豐富膳食纖維、植物固醇,不僅有清理腸道的作用,有助降低血膽固醇和血栓發生機率。而黑木耳中的多醣體等活性成分,是身體強勁的清道夫!
大啡菇:
食菇菌有助減肥?菇菌卡路里低,以大啡菇為例,可增加飽足感,有助體重控制,減少肉食及脂肪攝取。
牛肝菌:
菇菌含有豐富鉀質,鉀質不易因烹調而流失,有助穩體身體鈉水平,減少鹽份攝取,達致去水腫功效,不妨進食牛肝菌,去水腫啱晒。
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