冬菇秀珍菇杏鮑菇好好味 常食六類菇營養大比拼

你是否一個「菇菇控」？冬菇、秀珍菇、杏鮑菇等食用菇菌，用來打邊爐、煲湯簡直一流！作為低卡高纖食物，菇菌可謂keep fit恩物，有營養師發表文章，為大家剖析六種菇菌營養價值，炮製健康菇菌餐話咁易。

金針菇：

金針菇中的「蘑菇殼聚醣」，可在腸道中能帶走多餘的脂肪並排出體外，有助血脂控制。金針菇膳食纖維豐富，不易被胃酸破壞，可促進腸胃蠕動，對保健腸道有益。

香菇：

香菇中的香菇多醣，能增加免疫能力，促使體內的自然殺手細胞及T淋巴球活化，吞噬細胞並分泌腫瘤壞死因子，減緩癌細胞生長，名符其實是菌中之王。

杏鮑菇：

杏鮑菇含植物性蛋白質，有助組織修復、肌肉生長，也是素食者補充蛋白質的重要來源，還能幫助腸胃蠕動，預防便秘。此外，杏鮑菇含豐富的鉀，能幫助體內排除多餘水分，有助穩定血壓。

黑木耳：

黑木耳含有豐富膳食纖維、植物固醇，不僅有清理腸道的作用，有助降低血膽固醇和血栓發生機率。而黑木耳中的多醣體等活性成分，是身體強勁的清道夫！

大啡菇：

食菇菌有助減肥？菇菌卡路里低，以大啡菇為例，可增加飽足感，有助體重控制，減少肉食及脂肪攝取。

牛肝菌：

菇菌含有豐富鉀質，鉀質不易因烹調而流失，有助穩體身體鈉水平，減少鹽份攝取，達致去水腫功效，不妨進食牛肝菌，去水腫啱晒。