《請客必食18道菜》︱請客住家菜 保哥示範陳皮雞

《請客必食18道菜》節目內，保哥還會帶來「請客住家菜」的烹飪示範，讓觀眾學師煮番幾味！

今集保哥炮製家常菜陳皮雞，由於所需材料能輕易搜購，即席在家中製作家庭宴客菜，隨時大派用場。

材料：

急凍雞扒    2塊(約500克)
老陳皮       1個
九製陳皮    40克
陳皮粉       適量
水              適量

醃料：

糖         半茶匙
鹽         3分1茶匙
生粉      2茶匙
陳皮碎   4茶匙
粘米粉   2茶匙
水          2茶匙


做法：

1：先把老陳皮、九製陳皮兩款陳皮切碎，再攪碎，增加不同厚感。 

2：雞件界十字花，下糖、鹽、生粉、粘米粉、陳皮碎，輕醃兩小時。

3：下油鑊煎雞件，先下一次水，煎一會後再下第二次水，然後略煎雞皮面，盛起。

4：待五分鐘後將雞切件，即成。


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