《請客必食18道菜》節目內,保哥還會帶來「請客住家菜」的烹飪示範,讓觀眾學師煮番幾味!
保哥示範一道「蠔皇扇影花菇」,菜式更是仿傚滿漢全席菜式 「扇影金蔬」!原本用金華火腿、甘筍、冬菇等食材,換了個平實版本,以花菇做主題,但賣相同樣吸睛!
材料:
大花菇 4個
小棠菜 600克
甘筍 1條
蠔油 1湯匙
糖 4茶匙
清雞湯 200毫升
芡汁:
生粉 適量
水 適量
做法:
1:切甘筍、花菇,再把甘筍、小棠菜汆水過冷河。
2:把甘筍、花菇、小棠菜砌出扇影,放進煲內蒸煮。
3:埋芡汁,把芡汁淋上菜式,上碟。
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