《請客必食18道菜》︱請客住家菜 保哥示範蠔皇扇影花菇

《請客必食18道菜》節目內，保哥還會帶來「請客住家菜」的烹飪示範，讓觀眾學師煮番幾味！

保哥示範一道「蠔皇扇影花菇」，菜式更是仿傚滿漢全席菜式 「扇影金蔬」！原本用金華火腿、甘筍、冬菇等食材，換了個平實版本，以花菇做主題，但賣相同樣吸睛！

材料：

大花菇     4個
小棠菜     600克
甘筍            1條
蠔油            1湯匙
糖             4茶匙 
清雞湯      200毫升

芡汁：

生粉 適量
水 適量


做法：

1：切甘筍、花菇，再把甘筍、小棠菜汆水過冷河。

2：把甘筍、花菇、小棠菜砌出扇影，放進煲內蒸煮。

3：埋芡汁，把芡汁淋上菜式，上碟。

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