溜走的真味｜三姐創出真味「潮汕牛肉」主題菜式

「三姐」每集會為觀眾示範不同的潮汕主題菜式，尋回「溜走」的經典味道！第二集會介紹「潮汕牛肉」食譜。

疫後復常，大家又到了出遊旅行的好機會！自遊行當然舒服自在，不過如果不想自己安排行程，潮玩潮食，都可以品嚐頂級潮汕私房菜或潮汕美食，不妨也參加旅行團出遊，來個快閃美食之旅！

大航假期二十週年帶您遊走世界天與地，潮食潮玩在潮汕！


芫荽牛肉羮

材料：

免治牛肉、芫荽、馬蹄、軟豆腐、雞蛋、薑

步驟：

將馬蹄拍碎，豆腐切粒，牛肉切碎
上湯煲滾，加入薑、馬蹄
免治牛肉調味，加入適量糖、鹽、生粉、雞粉、水、油
轉小火，加入豆腐和牛肉，下牛肉時，邊下邊搞散
加入生粉、蛋花
熄火，加適量胡椒粉調味，完成

薑蔥糯米牛肉球

材料：

免治牛肉、糯米飯

步驟：

牛肉打成醬，加入檸檬葉、果皮，撻至起膠
將糯米球包至牛肉球中
熱鑊放油爆薑，用薑墊底，加入牛肉球煎熟
蓋上鑊蓋，蒸2分鐘，完成

老香黃脆皮牛腩

材料：

牛腩、老香黃

調味：

滷水汁、冰糖、花雕酒

步驟：

將香料及老香黃放入鍋中，加水，煲至滾起
轉小火，加入牛腩，煮約一小時，直至牛腩淋身
用腐皮包裹老香黃及牛腩
將已包好的牛腩沾上脆漿
放入油鑊，炸至金黃色
取出脆皮牛腩，切件，上碟，完成 


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