「三姐」每集會為觀眾示範不同的潮汕主題菜式,尋回「溜走」的經典味道!第五集會介紹「米類製品」食譜。
疫後復常,大家又到了出遊旅行的好機會!自遊行當然舒服自在,不過如果不想自己安排行程,潮玩潮食,都可以品嚐頂級潮汕私房菜或潮汕美食,不妨也參加旅行團出遊,來個快閃美食之旅!
大航假期二十週年帶您遊走世界天與地,潮食潮玩在潮汕!
老菜脯蜆蟹粥
材料:
米、膏蟹、白背蜆、菜脯、魚露
步驟:
1. 熱鑊放油,將蟹煎香
2. 菜脯切粒
3. 將蟹加入粥,蟹將熟時,再加入蜆和菜脯
4. 蜆煮至開口,熄火,加入魚露,完成
薄殼韭菜煎蛋角
材料:
雞蛋、薄殼肉、韭菜、菜脯、辣木葉汁、生粉
步驟:
1. 熱鑊放油,炒香薄殼,加入韭菜
2. 熄火,加入生粉水
3. 加入蛋漿及辣木葉汁
4. 分次煎蛋角,擺盤,完成
沙嗲豬肉鴛鴦麵
材料:
潮州鹼水麵、粿條、豬肉、芥蘭、芽菜、沙嗲醬、上湯、雞粉
步驟:
1. 熱鑊放油,炸鹼水麵
2. 用上湯溶解已炸鹼水麵,將鹼水麵煎至硬身,熄火,烘乾
3. 熱鑊放油,炒豬肉,加入芥蘭、沙嗲醬,炒熟取出
4. 炒粿條至軟身,加入芽菜
5. 擺盤,完成
潮食潮玩在潮汕,即睇:大航假期網頁資料
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