溜走的真味｜三姐創出真味「潮汕單叢茶」主題菜式

「三姐」每集會為觀眾示範不同的潮汕主題菜式，尋回「溜走」的經典味道！最後一集，會介紹「潮汕單叢茶」食譜。

疫後復常，大家又到了出遊旅行的好機會！自遊行當然舒服自在，不過如果不想自己安排行程，潮玩潮食，都可以品嚐頂級潮汕私房菜或潮汕美食，不妨也參加旅行團出遊，來個快閃美食之旅！

大航假期二十週年帶您遊走世界天與地，潮食潮玩在潮汕！


海鮮五穀擂茶

材料：
蝦肉、魷魚、蜆肉、四季豆、西蘭花頭、菠菜苗、單叢茶、瓜子仁、花生、白芝麻、黑芝麻、欖仁、玄米、白飯

步驟：
熱鑊放油，炒香海鮮
將瓜子仁、花生、白芝麻、黑芝麻、欖仁放入大碗，用木棍壓碎
將蔬菜炒熟
將茶倒入已壓碎的五穀中
按喜好自行加入蔬菜、五穀、雞湯至碗中伴吃即可

茶煙燻乳鴿

材料：
單叢茶、乳鴿、滷水汁、白飯、茶燻料（甘蔗渣）、桂皮、南薑

步驟：
將滷水汁煲滾，加入乳鴿，熄火，浸泡15分鐘
將白飯、單叢茶葉、糖混合，放入熱鑊炒香
在煙燻料上，放置蒸架及乳鴿
蓋上鑊蓋，等煙冒出，熄火，焗約2分鐘
取出切件，完成

單叢茶蒸飯、炒飯

材料：
蒸乾瑤柱、炸乾瑤柱、雞蛋、單叢茶葉、菜粒、脆米、白飯

步驟：
將茶加入米中，一同蒸熱
熱鑊放油，加入炒蛋碎、蒸炸兩款乾瑤柱炒香，再加入蛋漿、白飯
加入生抽調味
最後加入炸乾瑤柱、菜粒、脆米，完成

糯米糍（落湯錢）

材料：
糯米粉、花生碎、腰果碎、黑白芝麻、砂糖、綠茶粉

步驟：
糯米粉加入熱水，揉成糯米粉團
將水煲滾，分次加入糯米粉團煮熟
混合花生碎、腰果碎、黑白芝麻、砂糖、綠茶粉
將糯米粉團剪粒，沾上果仁碎，完成


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