有一種水果最孤獨！只能單獨吃否則大大降低防癌抗癌功效？

香蕉是一種高鉀低鈉的水果，有益心血管健康，且富含氧化劑，能抗發炎、增強免疫功能。不過，有醫生表示，香蕉最好可以單獨吃，因為香蕉富含多酚氧化酶，會破壞其他蔬果中的多酚，使其抗氧化、防癌抗癌的效果大打折扣。此外，即使分開食用吃進肚，若在胃中相遇，香蕉仍會破壞其他蔬果的多酚，「堪稱是一種孤獨的水果。」

腎臟科醫生江守山接受《三立新聞網》訪問時表示，香蕉因為營養價值高，且香甜可口，常做為蔬果汁、精力湯、綠拿鐵的重要成分，但香蕉卻適合單獨食用，別要和其他蔬果一起打成果汁。

他說明，蔬果中的多酚是一種植化素，具有抗氧化、抗發炎、防癌抗癌的效用，廣泛存在於蔬菜、水果、茶葉等植物，例如蘋果、黑莓、紅茶、藍莓、櫻桃、櫻桃番茄、咖啡、黑巧克力、綠茶、桃子、梅子、紅葡萄、菠菜、草莓。

香蕉含有會破壞多酚的多酚氧化酶，其多酚氧化酶含量是大部分的水果的100至500倍！若將香蕉加入蔬果汁中，就會將蔬果的多酚破壞殆盡。即使將香蕉與其他蔬果分開吃進肚子，只要香蕉與蔬果在胃中相遇，香蕉的多酚氧化酶仍會破壞其他蔬果的多酚。