對身體有益的油類介紹❇️：最有益的油是哪種？#至識健康

首先，油脂并非如大家所想的那樣完全有害。實際上，油脂是人體必需的六大營養素之一，與醣類、蛋白質、維生素、礦物質和水並列。正確攝取油脂對健康至關重要。

日本人的飲食習慣提供了一個很好的例子。他們的平均壽命在全球范圍內是最長的，這很大程度上與他們健康的飲食習慣有關。日本人在家里做飯時幾乎不使用油，而是使用吸油紙來吸收菜肴中的油脂。即使是油炸食品，他們也傾向於使用不含膽固醇的菜籽油或橄欖油，這些都是相對健康的油脂選擇。

此外，日本飲食中包含了多樣化的食物，如米飯、味增湯、海草、漬物（泡菜醬菜）、黃綠色蔬菜、魚類和綠茶，這些食物中的營養素對健康長壽非常有益。

另一方面，日本名醫白澤卓二提倡的斷糖生酮飲食法也強調了正確攝取油脂的重要性。他提出的三原則包括低醣、少麩質和正確吃油。這種飲食方法旨在通過減少碳水化合物的攝入，促進身體產生酮體能量，從而改善健康并抵抗衰老。

那麼，什麼樣的油算是好油呢？

基本上，omega-3和omega-9是好油，而過多omega-6則容易造成身體發炎，由於外食常常會攝取到大量的omega-6，所以我們平常盡量多攝取omega-3和omega-9油脂。

例如亞麻籽油，它是植物油中omega-3含量最高的。但要留意的是，亞麻籽油煙點低，不適合高溫煎炒，比較適合用來涼拌或水炒。

另外，橄欖油富含 Omega-9，能抗氧化，有助維持心血管健康。

苦茶油含70%抗氧化的omega-9，發煙點高，煎、煮、炒、炸都可以！

牛油果油是目前發煙點最高的植物油，富含70%抗氧化的Omega-9，也適合大火炒、炸等高溫烹調方式。

總的來說，正確攝取油脂是維持健康和長壽的關鍵。