疑爆發「易潔鑊流感」？吸入燻煙可導致過敏反應？#至識健康

近期，「鐵氟龍流感」這一名詞在網絡上引起了熱烈的討論。但您知道嗎？這種所謂的「流感」其實並非真正的流感，而是因為吸入了易潔鑊在空燒或燒焦後產生的煙霧，導致出現類似流感的症狀。這種症狀在美國被稱為「聚合物煙霧熱」，而台灣近日也有疑似案例出現。

根據美國毒物中心的統計，去年美國接獲了265例「聚合物煙霧熱」病例，創下了23年來的新高。台灣一名50多歲的婦女因氣喘、胸悶、咳嗽住院，經過詢問後發現，家中的易潔鑊可能是致病的元兇。疾管署指出，這種症狀並非流感，也不具傳染性，而是特殊體質的人可能會出現的過敏反應。建議有過敏反應的患者儘快就醫，並保持廚具的清潔。

「鐵氟龍」，這個名詞對於許多人來說可能並不陌生。它是一種名為聚四氟乙烯（PTFE）的塗料，具有耐高低溫、抗腐蝕等特性，使得鍋具在使用時油量較少，食物不易沾黏，更易清洗。然而，台北榮民總醫院的楊振昌主任指出，當這種聚合物在高溫下變成煙霧狀，人體吸入後可能會出現發燒、頭痛、肌肉痠痛等症狀，這在醫學上被稱為「聚合物煙霧熱」。

那麼，什麼情況下會導致「聚合物煙霧熱」呢？楊振昌解釋，只有當鐵氟龍塗料加熱到約300℃或更高時，才會產生煙霧並造成危害。換句話說，只有在鍋子乾燒或燒焦的情況下，才可能發生這種症狀。

對於「鐵氟龍」的安全性，食藥署提醒，過去的鐵氟龍塗層中含有全氟辛酸（PFOA），這種物質在加熱至327℃時可能會溶出，並可能對肝臟和內分泌系統造成損傷。但自2015年起，製造鐵氟龍的業者已經停止使用PFOA，並且國內已將PFOA列為管制毒性化學物質。

為了安全使用易潔鑊，楊振昌建議，如果鍋具上已經有刮痕，就不要再繼續使用。另外也提供了三大使用要點：避免高溫空燒，避免刮傷鍋面，以及鍋面損傷時應該更換鍋具。