🥣燕麥都分好多種！燕麥片、燕麥糠、即食麥片營養成份差幾遠？

燕麥片和燕麥糠作為早餐穀物，都是極好的健康選擇。燕麥糠不同於麵包糠，它是燕麥穀物外殼的部分，而燕麥片則是由完整燕麥粒加工而成。兩者均被列為超級食物，營養豐富，但燕麥糠在膳食纖維和蛋白質含量上更勝一籌。

半杯燕麥糠相比同量燕麥片，含有更低的卡路里、更多的蛋白質、碳水化合物和膳食纖維。燕麥糠中的膳食纖維有助於降低膽固醇，尤其是水溶性纖維，對健康大有裨益。食用燕麥糠的方法多樣，可以直接煮食，撒在燕麥片上，加入Smoothies，或作為烤焗食材的替代品。

在購買燕麥糠時，注意不要買太大包裝，以防受潮。儲存時保持環境乾燥，避免陽光直射。嘗試燕麥糠，為早餐帶來更多營養和健康。

要使燕麥糠的口感更佳，可以嘗試以下幾種方法：

1. 混合食用：將燕麥糠與燕麥片或其他谷物混合，如玉米片、小米等，這樣可以結合不同食材的口感，使燕麥糠不會顯得過於單一。
2. 增加液體：煮燕麥糠時，可以加入更多的液體（如水、牛奶或植物奶），使其更加柔軟和滋潤，減少粗糙感。
3. 浸泡：在煮之前，先將燕麥糠浸泡一段時間，這樣可以使燕麥糠吸水變軟，煮出來的口感會更加細膩。
4. 調味：加入一些甜味劑（如蜂蜜、楓糖漿）或咸味調料（如鹽、肉桂粉）來調味，可以提升燕麥糠的風味，使其更加可口。
5. 搭配水果和堅果：在燕麥糠中加入新鮮水果切塊或堅果，如香蕉、藍莓、核桃等，這些食材可以增加口感的多層次和豐富性。
6. 用作烘焙材料：將燕麥糠加入烘焙食品中，如餅干、面包或鬆餅，可以作為膳食纖維的來源，同時提升食品的質地。
7. 制作燕麥糠餅：將燕麥糠與雞蛋、牛奶和一點面粉混合，制成薄餅，口感會比單純的燕麥糠更佳。
8. 用作塗層：將燕麥糠用作烤食物的塗層，如烤雞或魚，可以增加酥脆的口感。

通過這些方法，可以改善燕麥糠的口感，使其成為美味又健康的食物選擇。

燕麥片通常比燕麥糠更易消化。這是因為燕麥片是由完整的燕麥粒經過壓扁處理而成，而燕麥糠則主要是由燕麥的外殼和部分胚乳組成，纖維含量更高。

以下是兩者消化性的對比：

燕麥片

•  經過加工，燕麥片更容易煮熟，水分更容易滲透，因此消化系統可以更輕松地分解和吸收其營養成分。

• 燕麥片的纖維雖然有益健康，但相對於燕麥糠來說，其纖維質地較為柔軟，對消化系統的刺激較小。

燕麥糠

• 燕麥糠含有較多的膳食纖維，特別是不可溶性纖維，這種纖維可以促進腸道蠕動，有助於消化，但同時它也可能使消化過程變得更為緩慢。
• 高纖維含量意味着燕麥糠需要更多時間在消化系統中分解，這可能會讓一些人感到胃部不適，尤其是如果他們不習慣高纖維飲食。

總的來說，如果你在尋找更容易消化的燕麥產品，燕麥片可能是更好的選擇。然而，對於那些尋求更高纖維攝入量或者不介意稍微緩慢消化過程的人來說，燕麥糠是一個很好的選擇。無論選擇哪種，都應該逐漸增加攝入量，讓身體有時間適應纖維的變化。