脂肪肝 | 7旬婦早餐常吃三文治改吃一款粥半年脂肪肝消失

台灣胃腸肝膽科醫生錢政弘早前在Facebook發帖，表示經常有患者問他「我明明吃得不多，為甚麼就是瘦不下來？」他便問對方「你早餐吃甚麼？」大多數人都是回答三文治和麵包，惟他指這兩樣都是高熱量的精緻澱粉食物。

台灣胃腸肝膽科醫生錢政弘。（Facebook圖片）

他解釋多士和麵包都是用油去揉麵粉做出來，越鬆軟好吃的麵包就加越多油，建議早餐吃烚蛋、雞胸肉、椰菜花、番薯等。

他又分享一宗病例，稱曾有一名70多歲的女士告訴他，自從半年前早餐停吃三文治後，體重下降7公斤（約15磅），脂肪肝亦消失了。雖然午餐和晚餐的分量也有減少，但她認為早餐的改變影響最大。

早餐改吃一款粥

她透露現在早餐改吃燕麥，每天在家自己煮，像煮粥一樣煮燕麥，加一點青菜和絞肉或蛋，煮成類似鹹粥。

錢醫生表示，很多人都不知道早上吃含油澱粉會造成脂肪肝，形容燕麥雖然也是澱粉，但屬於非精緻澱粉，接近天然植物原型，吃用後血糖上升慢，不會像白飯和麵包容易令人發胖。

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