兩餸飯 | 2款蔬菜原來是「地雷」好多油 炸雞髀好過排骨？ 營養師教兩餸飯8大健康貼士

【兩餸飯/三餸飯】兩餸飯抵食夾大件，但原來暗藏不少健康地雷。台灣營養師夏子雯就在Facebook分享短片，提醒大家吃兩餸或三餸飯的8大健康貼士。

台灣營養師夏子雯。（Facebook圖片）

她指兩餸飯菜式琳瑯滿目，她通常會點半碗飯、3至4款蔬菜、板豆腐加1隻滷蛋，而大家可依循以下原則點餐：

澱粉

• 女生：半碗飯
• 男生：飯8分滿至1碗

控制飯量才不會在下午昏昏欲睡、工作效率降低；如果有五穀飯就更好。

蔬菜

挑3至4款自己喜歡的蔬菜，盡可能有不同顏色種類，便能攝取不同類型的植化素。建議夾上面一點的蔬菜，才不會讓蔬菜吸到滿滿油脂，反而更容易胖。

吃菜注意3點 2大菜式慎選

夏子雯又提醒吃兩餸飯時，挑選蔬菜方面有3大注意事項，首先如果拿回辦公室才享用，可以準備熱水稍微過水，可以發現多餘的油都浮在水中，可降低不必要的鈉量。

其二看到茄子可以跳過，因為茄子在烹調上，幾乎都會過油處理，反而變成「地雷蔬菜」，除非是清蒸涼拌茄子。

最後是人見人愛的番茄炒蛋，通常會加上番茄醬，而雞蛋要滑嫩，就一定要油多，故這些菜餚一定要小心選擇。

蛋白質

三餐皆不可或缺，滷蛋、滷板豆腐都是很好的選擇，而滷排骨、滷雞腿也不錯，但記得要去雞皮。

炸雞腿比炸排骨好

此外，如果是炸排骨、炸雞腿，盡可能把裹粉炸皮去除，但炸排骨的裹粉皮很難去除、甚至根本沒有裹粉炸，故吃排骨肉會攝取很多油；炸雞腿的皮因容易去除，反而比炸排骨好。至於宮保雞丁、糖醋雞丁則因為有先裹粉油炸再拌炒，也會不小心多吃進一些油脂。

【延伸閱讀】

食外賣🥡增⬆49%死亡率⚠️每日吃X次就有危險☠️！可怕X症患病率⬆67%😷

熱爆話題｜君蘭麵包廠殺入兩餸飯市場

兩餸飯風暴2之帳目混亂事件簿 大股東「潛水」老公多番逃避問題！