一些「冷凍食物」 吃了像橡膠口感差等於無食！還會鈉高和有防腐劑？

外食成本越來越高，很多人開始自煮，但有時候為了怕浪費，有些人也會購買「冷凍食材」，能令食物增加保存時間。據Daily Meal的食物專欄作家赫倫，近日在網上分享，認為有不值得買的13項冷凍食品。

Daily Meal報道引述，赫倫認為第一個不值得買的是冷凍漢堡，因為肉餅凍得像冰球，味道也不好，麵包也可能過軟或過硬。第二是海鮮，冷凍海鮮可能會變色、無味和口感差勁。

第三是綠色和白色花椰菜，它們在冷凍前可能已先煮過，當被再烹煮或加熱時，就會變得糊糊的且乏味。而第四的蘑菇道理相同，冷凍後被烹煮或加熱的蘑菇，會變得很軟且水分很多，品嚐起來幾乎沒有味道，罐裝蘑菇是比冷凍蘑菇更好的選擇。

第五是牛油果，解凍後的酪梨會變得黏糊糊，甚至有酸味，赫倫認為，那是因為冷凍牛油果被加了檸檬酸做為防腐劑。第六是香菜，赫倫認為，冷凍香菜的口感和味道，與新鮮香菜完全不同。第七是切塊洋蔥，冷凍後的洋蔥不再有爽脆口感更失去辛辣味，除非用於燉煮料理，還是建議「流點眼淚」來切新鮮洋蔥。水果的道理也相同，味道和口感，都不能和新鮮水果的比。

第九是米，因為加熱後質地會變得奇怪，赫倫建議買可微波加熱的米，或是先把米煮好再冷凍，確認冷凍前已經完全冷卻，否則解凍後會變黏黏的。

赫倫也不建議買冷凍的早餐三文治，除了吃起來像橡膠一樣，難以咀嚼和吞嚥外，冷凍三文治更含有鈉和防腐劑，冷凍便當和冷凍意粉也是鈉含量很高，會讓人血壓飆升。此外，冷凍意粉的脂肪含量也很高，而麵條冷凍加熱後，質地會變得非常奇怪。

最後是點心，赫倫說特別是蛋糕，解凍後口感變成像在吃紙板一樣，且可能含有防腐劑和人工香料，她認為若不想自己DIY，還是到烘培店買新鮮產品較好。