長輩「冬日飲食指南」 十種食材降血壓

冬日經常進補、運動量減少，加上天冷血管容易收縮，對許多有心血管疾病的長輩，是健康一大威脅！

有醫生提到，冬天許多人會吃羊肉鍋、薑母鴨進補，也常泡各類即溶式飲品溫暖腸胃，飲食中攝取到加工食品的機率提高，無形中可能吃進大量鹽分及糖分，還有飽和脂肪及反式脂肪、酒精等，不小心吃太多容易使血壓失控。

醫生列舉了十種冬天當季食材，幫助長輩控制血壓，例如，吃火鍋時可多使用香菜、番茄等高鉀蔬菜增添風味，幫助排除體內多餘水分及鹽分，沾料也可適當攝取大蒜，並且多用富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油烹調。想吃甜點時，可以準備香蕉、黑巧克力、奇異果及無糖優格，幫助放鬆肌肉穩定血壓，也可多吃盛產的草莓及柑橘類。

長輩們的血糖也可透過食物選擇管控，常見的蕈菇類，能抑制血液中葡萄糖吸收；燕麥則可減緩血液中葡萄糖升高；苦瓜可以幫助血糖平衡，而富含優良脂肪的魚類如鯖魚、鮭魚、沙丁魚等，不但能增加飽足感，也可促進胰島素分泌穩定。再搭配特級初榨橄欖油等油脂，就能有減少碳水化合物吸收。

如果想吃點心，推薦無調味堅果、蘋果、莓果等，較能降低空腹血糖及糖尿病，引起心血管併發症的風險。飲品可選擇改善胰島素敏感度的無糖豆漿，以及幫助降低空腹血糖波動的綠茶。

此外，醫生還指出，研究發現進食順序，也會影響血糖波動程度，一開始先吃青菜、再吃蛋豆魚肉等蛋白質，最後攝取碳水化合物，有助於平緩血糖波動，有利血糖及糖尿病控制。