💀這樣吃木耳會致死？！安全食用木耳的方法和注意事項⚠️ #至識健康

木耳之所以會致死，主要是因為在泡發過程中，如果泡發時間過長或泡發環境不衛生，容易滋生一種叫做椰毒假單胞菌的細菌，這種細菌會產生一種名為米酵菌酸的毒素。

米酵菌酸對人體的肝、腦、腎等器官有很強的毒性，而且這種毒素耐高溫，一般的烹飪方法無法破壞其毒性。因此，即使木耳經過煮熟，如果已經受到米酵菌酸污染，食用後仍可能導致中毒甚至死亡。

為了安全食用木耳，以下是一些建議：

• 縮短泡發時間：一般建議控制在2-3小時以內，特別是在夏季，最好在冰箱中泡發以降低溫度，延遲微生物繁殖速度。
• 泡發後及時烹飪：如果不能及時烹飪，應將木耳放入冰箱冷藏室，但最好也不要超過24小時。
• 泡的過程中勤換水：如果木耳表面變得黏黏的或有異味，應立即丟棄。
• 吃多少泡多少：不要提前長時間泡發大量木耳，以避免浪費。
  總之，通過正確的方法泡發和食用木耳，可以有效降低中毒的風險。