喬布斯明明吃素，為何還是56歲患癌去世了？關於癌症你不知道的事 #至識健康

喬布斯，蘋果公司的共同創辦人，是一位著名的素食主義者。他的素食習慣始於1972年大學時期，受禪宗影響而選擇了這種生活方式。

然而，2011年，喬布斯因胰臟癌去世，享年56歲，這一事件引發了廣泛的關注和討論：為什麼一位堅持素食的人仍會患上癌症？

廣州醫科大學附屬腫瘤醫院的黃瑜芳醫師指出，目前並無證據表明素食能防癌。對於癌症患者來說，單一的飲食結構可能有害。腫瘤會消耗大量營養，治療期間對蛋白質的需求增加，如果此時只吃素，可能會導致蛋白質攝入不足，免疫力下降，對病情恢復不利。

癌症的發生是一個複雜的過程，涉及基因突變和免疫逃逸等多種因素。遺傳、環境和生活方式等都可能對癌症風險產生影響。喬布斯的個案並不意味著素食與癌症有直接關係，而是提醒我們，健康的生活方式需要綜合考慮多方面因素。

喬布斯對食物極為挑剔，堅持裸食純素的飲食方式，特別偏愛水果。即便醫生建議增加高蛋白和脂肪的攝入以幫助補償胰臟功能衰竭，他也拒絕偏離這一飲食路線。他的辦公室冰箱裡擺滿了即飲果昔，這種飲食習慣可能對他的健康產生了影響。

傳記作家華特·艾薩克森記錄了喬布斯對飲食的極端立場，他曾對非純素的同事傳教，並因此引起不悅。在一次與蓮花軟體董事長米奇·卡普爾共進晚餐時，喬布斯對卡普爾在麵包上塗奶油感到震驚，並提出了關於血清膽固醇的問題，這反映了他對飲食選擇的堅持。

從新陳代謝的角度來看，喬布斯的果食主義飲食可能對他的健康產生了負面影響。水果組成的飲食在新陳代謝上與糖果類似，只不過他攝入的是果糖而非葡萄糖，這導致胰腺不得不持續產生更多胰島素。這種飲食可能導致頻繁的低血糖，影響情緒波動。

喬布斯的去世提醒我們，飲食清淡是健康生活的根本，但清淡並不等於「吃齋念佛」。任何事情都是物極必反，飲食也不例外。我們應該追求均衡的飲食，確保攝取足夠的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，以維持身體健康。