用清水洗菇等於食蟲落肚？3種菇類必需清洗 專家分享3招 #至識健康

在日常生活中，菇類因其豐富的營養價值備受喜愛，但關於菇類清洗的問題，網上流傳著各種說法。實際上，大多數菇類如金針菇、杏鮑菇等，在先進的栽培環境下，幾乎不會有病蟲害和農藥問題，只需去除根部和木屑即可食用。然而，黑木耳、香菇等在半開放環境下種植的菇類，則需簡單清洗以去除可能存在的農藥。

清洗菇類時，應避免過度清洗導致營養流失。以下提供三招清洗及保藏菇類的方法：

1.沖洗法，短時間沖洗後用紙巾擦乾；

2.浸泡法，快速攪動清水中的菇類，重複換水後擦乾；

3.冷藏法，買回後直接冷藏，未食用完的放入密封袋保存3-4天，食用前再清洗。選購有機認證或來源清楚的菇類，可放心食用。