每日食兩片這一食物，可能增加患上第二型糖尿病風險！ #至識健康

根據最新研究，每天食用僅兩片火腿，就可能使您患第二型糖尿病的風險增加15%。這項研究由劍橋大學的科學家進行，他們對200萬成年人的肉類攝入量進行了分析，這被認為是該領域「最大的元分析」。研究結果已發表在《柳葉刀》雜誌上。

研究人員研究了每天攝入100克紅肉對健康的影響，這相當於每天攝入一塊小牛排或一個中等大小的漢堡肉餅，以及每天50克加工肉類的影響，這相當於「兩三片培根或一根中等大小的香腸」。《衛報》指出，這也可以是兩片火腿。

「我們的研究提供了迄今為止最全面的證據，顯示食用加工肉類和未加工紅肉與未來患第二型糖尿病風險增加之間的關聯。」劍橋大學的尼塔·福魯希教授，該研究的高級作者之一，根據《衛報》的報導表示。「這支持了限制食用加工肉類和未加工紅肉的建議，以減少人群中第二型糖尿病病例的數量。」

然而，專家們表示還有其他因素需要考慮。英國營養學會的杜安·梅洛爾博士告訴BBC：「作者確實試圖控制與增加發展第二型糖尿病風險相關的其他因素，包括體重較高、吸煙、飲酒、蔬菜攝入量低等。」

梅奧診所解釋說，第二型糖尿病存在主要兩個問題：「一是胰臟不產生足夠的胰島素——一種調節糖進入細胞的激素。二是細胞對胰島素的反應不佳，吸收的糖分減少。」許多因素都可能增加患第二型糖尿病的風險，但體重、缺乏運動和脂肪分布——梅奧診所稱這是「主要在腹部而非臀部和大腿儲存脂肪」——可以增加患病風險。

這並非首次將紅肉與增加患糖尿病風險相關聯；去年，來自哈佛大學公共衛生學院的研究人員分析了216,695名參與者數據。他們確定「總體、加工和未加工紅肉的攝入量與第二型糖尿病風險增加呈正相關」——並指出該研究中有22,761名參與者患上了第二型糖尿病。

儘管最新研究包括「觀察性質」的證據，格拉斯哥大學的心腦血管專家納維德·薩塔爾教授告訴BBC，「數據表明，從飲食中減少紅肉和加工肉類可能不僅能保護人們免受心臟病和中風的影響，還能夠預防第二型糖尿病，這是全球範圍內日益嚴重的疾病。」