長壽秘訣｜這樣吃主食，讓你青春常駐，活到100歲不是夢！#至識健康

在追求健康長壽的道路上，飲食扮演著至關重要的角色。《健康時報》最近發佈的一篇文章，為我們揭示了一個驚人的事實：原來，我們日常的主食，如果吃得對，不僅能夠抗衰老，還能幫助我們延年益壽！

長久以來，許多人都認為米飯、饅頭、麵條等主食是健康大敵。但中南大學湘雅公共衛生學院在《營養素》期刊上發表的研究卻告訴我們，適度攝入碳水化合物，竟然能夠提高長壽相關蛋白Klotho的水平，從而有效對抗衰老，延長壽命。

研究指出，當碳水化合物的攝入量佔到每日總熱量的48.92%至56.20%時，Klotho蛋白水平最高，這意味著我們可以通過調整主食攝入量，來增加抵抗衰老和延長壽命的潛力。一提到碳水化合物，我們往往會想到米飯和麵條，但實際上，優質碳水化合物的種類遠不止這些。世界衛生組織推薦我們攝入的碳水化合物包括全穀物、蔬菜、水果和豆類。

1. 全穀物：包括糙米、燕麥、藜麥等，它們富含胚乳、胚芽、糊粉層和谷皮等結構，是營養的寶庫。
2. 豆類：紅豆、綠豆、芸豆等雜豆，不僅能提供豐富的蛋白質，還能幫助我們控制血糖。
3. 根莖類蔬菜：土豆、芋頭、山藥等根莖類蔬菜，同樣可以作為主食，但要注意減少其他穀物的攝入量。
4. 新鮮水果：新鮮水果中的維生素C、鉀、鎂等微量元素，以及膳食纖維，對我們的健康大有裨益。

浙江大學醫學院附屬第一醫院的董鳳芹主任醫師提醒我們，吃碳水也有講究。想要更健康，需記住以下幾點：

• 粗細搭配：粗糧中保留了更多的營養物質，尤其是B族維生素，可以幫助我們更好地控制血糖。
• 種類多樣：不同主食的優勢不同，多樣化的主食可以幫助我們攝入更均衡的營養。
• 簡單烹飪：簡單的烹飪方式可以保留更多的營養，避免高溫油炸產生的有害物質。
• 少吃「壞碳水」：白色或米色的簡單碳水化合物，如果攝入過多，會增加心血管負擔和患2型糖尿病的風險。