47歲婦人常飲用這一款湯，致腦出血中風亡！4大風險必須要知💡

一名47歲的內地婦女因長期飲用老火湯，導致腦出血並最終不幸中風身亡。

該女子本身有高血壓病史，且未按時服用降血壓藥物，這是其發病的主因。然而，其常飲用的老火湯也是致病因素之一。

專科醫生熊維嘉於網上撰文指出，長期飲用老火湯可能帶來心腦血管疾病、痛風、腎病和乳癌等四大風險。

老火湯在長時間煲燉過程中，會導致營養成分大量流失，並使湯中的脂肪和嘌呤含量升高。

中風是香港第四大致命疾病，其症狀包括言語不清、肢體無力、視線模糊等。高血壓、肥胖、缺乏運動等均是中風的高危因素。為預防中風，應保持均衡飲食，減少高鹽、高脂肪食物攝入，定期檢查身體，控制血壓。專家建議，可以用滾湯代替老火湯，以降低健康風險。

老火湯中的致癌成分主要與以下幾個因素相關：

嘌呤：老火湯通常使用肉類和動物內臟熬制，這些食材中含有較高的嘌呤。長時間熬煮會導致嘌呤含量進一步增加。嘌呤在體內代謝后會產生尿酸，長期高尿酸血症可能導致痛風，並且有研究表明，高嘌呤飲食可能與某些類型的癌症風險增加有關。
脂肪：肉類在長時間熬煮過程中會釋放大量脂肪，尤其是飽和脂肪。過多的飽和脂肪攝入與心血管疾病和某些類型的癌症（如乳腺癌）風險增加有關。
激素：動物性食材中可能含有激素，如雌激素。長期攝入高水平的雌激素可能與乳腺癌和其他激素敏感型癌症的風險增加有關。
亞硝酸鹽：長時間熬煮過程中，湯中的硝酸鹽可能會被還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在一定條件下可以轉化為亞硝胺，這是一種已知的致癌物質。
高溫分解產物：在長時間的高溫熬煮過程中，食材中的某些成分可能會發生化學變化，產生潛在的有害物質，如多環芳烴（PAHs）和雜環胺（HCAs），這些物質具有致癌性。

需要注意的是，雖然老火湯中可能含有這些潛在致癌成分，但致癌風險與多種因素相關，包括個人的飲食習慣、遺傳因素、生活方式等。適量飲用並注意飲食平衡，可以降低潛在的健康風險。