🥚黃殼雞蛋同白殼雞蛋有咩唔同？營養有差異嗎？

在挑選雞蛋時，許多人會對黃殼與白殼雞蛋的差異感到困惑。實際上，這兩種雞蛋的營養價值並無顯著區別，每顆雞蛋大約含有7克蛋白質。

關於雞蛋的三大迷思如下：

首先，黃殼雞蛋并不比白殼雞蛋更有營養；

其次，黃殼雞蛋的維生素A含量并不比白殼雞蛋高；

最后，生吃雞蛋並不更補，因為生雞蛋中的白素會降低生物素的吸收率，而煮熟雞蛋可以去除大部分白素，使營養更易吸收。

此外，雖然雞蛋是優質蛋白質來源，但過量攝入蛋黃可能會導致膽固醇攝入過多。

一般人每周不宜食用超過四個蛋黃，而有心血管疾病、糖尿病或血脂高的人士，每日膽固醇攝入量應控制在200毫克以下。

在享受含雞蛋的美食如蛋撻、蛋糕等時，也要注意控制攝入量，以保持健康。