專家👩‍⚕️警告6種食物勿放雪櫃 口感變差滋生霉菌或致癌‼️

印度臨床營養師兼網紅Jhanvi Sanghvi，近日在Instagram揭露不能放入雪櫃的3種食物，這些食物一旦冷藏，不僅會失去原有風味，更可能產生毒素，導致致命的食物中毒，危害健康。

印度臨床營養師兼網紅Jhanvi Sanghvi。（影片截圖）

1. 洋蔥

洋蔥上多餘的水分，會為真菌孢子的生長提供溫床。食物上的霉菌會產生一種叫霉菌毒素的有毒化學物質，食用後可能會引致嘔吐、胃痙攣和腹瀉等徵狀或食源性疾病。

正確保存方法：洋蔥應放在陰涼、乾燥的地方，例如櫥櫃內，避免陽光直射和放在潮濕環境。

洋蔥。

2. 大蒜

大蒜在冷藏時會發芽，質地變得像橡膠一樣，不僅風味大減，嚐起來很苦，還可能滋生霉菌和真菌，對健康構成威脅。

正確保存方法：大蒜同樣需要存放在乾燥、通風的地方，避免放在潮濕和高溫環境。

大蒜。

3. 馬鈴薯

冷藏會使馬鈴薯中的澱粉轉化為糖分，導致口感變差。更嚴重的是，高溫烹飪變質的馬鈴薯會產生丙烯酰胺，這是一種潛在的有害化合物。曾有科學家警告，將生馬鈴薯放在雪櫃中可能存在致癌風險，然而情況是否如此仍有爭議。不過，食品標準局（FSA）在2023年更新指南，表示馬鈴薯可以放在雪櫃或陰涼乾燥的地方。

正確保存方法：建議將馬鈴薯放在陰涼、乾燥、通風的地方，避免陽光直射。

馬鈴薯。

4. 煮熟的米飯

如冷藏前沒有適當冷卻，煮熟的米飯會產生蠟狀芽孢桿菌等有害細菌，這種細菌會產生毒素，導致食物中毒。

煮熟的米飯。

此外，還有一些食物雖然不會產生毒素，但冷藏後口感會變差，例如香蕉和薑。

5. 香蕉

低溫會破壞香蕉的成熟過程，香蕉在低溫下會加速變黑和變成糊狀。

香蕉。

6. 薑

薑冷藏後會變乾和變成纖維狀，失去新鮮度和風味。

薑。