消委會方包 | 28款方包防腐劑營養大比拼🍞 消委會推介9款健康高分之選

消委會早前從超市、食品專門店、麵包店、餅店等地方購入28款預先包裝方包樣本，包括14款白方包和14款麥方包。每包的售價介乎$8.5至$39不等，而每100克的售價則由$3.1「嘉頓」至$24.8「嵜本高級Shokupan專門店」，價格相差達7倍。

防腐劑含量測試

測試結果發現6款樣本檢出丙酸，全部均為麥方包樣本，含量為每公斤1,040至2,790毫克，全部均低於《食物內防腐劑規例》訂明丙酸可在麵包內的最高准許含量（每公斤3,000毫克）。正常食用下，應該不會影響健康。

此外，全部樣本均沒有檢出另外4種防腐劑，包括苯甲酸、特丁基對苯二酚、經丁化作用的羥基茴香醚和經丁化作用的羥基甲苯。

營養素含量測試

是次測試的樣本所檢出的鈉含量介乎每100克208至567毫克，全部均不屬「高鈉」食品。

脂肪含量相差近10倍

是次測試的樣本，檢出的總脂肪含量由每100克1.1至11.9克，相差近10倍。檢出總脂肪含量最高的樣本為「熱情價格」，該樣本亦為飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量最高的樣本。檢視成分表發現，該樣本的牛油和忌廉排列於第3和第4位，估計牛油和忌廉於該樣本中所佔的百分比較高，以致各種類的脂肪含量亦較高。而每100克總脂肪含量最低的樣本則為「星美樂」。

5款樣本每100克檢出的總脂肪含量不超過3克，達《規例》所訂「低脂」食品的定義，分別為「Bread Pantry」、「星美樂」、「馬莎」、「Baker's Choice」和「嘉頓」。全部樣本均不屬「高脂」食品。

逾半屬低糖食品

測試檢出的每100克樣本的糖含量由1.2克至9.7克，糖含量較高的2款樣本包括「嵜本高級Shokupan專門店」和「熱情價格」，每100克檢出的糖含量分別為8.7和9.7克。測試結果顯示，17款樣本屬「低糖」食物。

4款未有按規例標示成分

是次研究的全部樣本均為預先包裝的烘焙食品。然而，「Paper Stone Bakery」、「星美樂」、「麵包新語」和「太子餅店」的包裝上卻未有成分表。

9款高分之選

白方包

• Bread Pantry Rustic White Sourdough；$26（每包）；5⭐
  

麥方包

• 超羣 Maria's 全麥方包；$18（每包）；4.5⭐
  
• 凱施餅店 Hoixe Cake Shop 麥方包 Wheat Sandwich Bread；$16（每包）；4.5⭐
  
• 馬莎 M&S Food Medium Sliced Wholemeal Bread；$39（每包）；4.5⭐
  
• 山崎麵包 Yamazaki 切皮麥飽 Whole Wheat Bread Crustless；$13（每包）；4.5⭐
  
• 大班麵包西餅 Taipan Bread & Cakes 健康全麥包 Natural Wheat Bread；$12（每包）；4.5⭐
  
• 聖安娜餅屋 Saint Honore 純麥方包 Wheat Bread；$15（每包）；4.5⭐
  
• crostini 全麥麵包 Brown Loaf；$15（每包）；4.5⭐
  
• 美心西餅 Maxim's Cakes 高級麥包 Premium Wheat Sandwich Bread；$15（每包）；4.5⭐
  

*資料源自消委會第548期《選擇》月刊，產品售價及品質或有變更

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