日本研究：多攝取膳食纖維可降低死亡風險

最新的研究顯示，攝取豐富的膳食纖維對人體健康有顯著的好處。據日本《朝日新聞》網站報導，日本國立癌症研究中心的研究團隊發現，經常攝入膳食纖維的人比不常攝入的人死亡率低約兩成。

研究概況

研究團隊對45歲至74歲的日本男性和女性約9萬人進行了長達16年8個月的飲食生活追蹤調查。研究人員根據受調查者每天所攝取的食物及其頻率，推算他們的膳食纖維攝入量，並將受調查者根據每天的攝入量分成五組。

膳食纖維的益處

研究結果顯示，攝入量最多的組比最少的組每天多攝取10克膳食纖維，男性的死亡風險降低了25%，女性降低了18%。研究人員指出，要攝取10克膳食纖維，相當於需要食用120克煮大豆或者500克白菜。

膳食纖維的來源

調查發現，從大豆等豆類、白菜等蔬菜類、橘子等水果類中攝取的膳食纖維量較多的人，其死亡風險也相應降低。然而，從穀類中攝取的膳食纖維對於降低死亡風險並無明顯效果。這可能是因為人們主食多食用精白米、烏冬面等，從穀物中攝取的膳食纖維較少。

這項研究提醒我們，在日常飲食中增加膳食纖維的攝入，可以通過食用豆類、蔬菜和水果來降低死亡風險，促進健康。均衡的飲食和健康的生活习惯是維持健康的重要關鍵。