農曆新年🧧簡單5步自製沖繩黑糖年糕

農曆新年將至，家家戶戶都會吃糕點過年，寓意「年高」、步步高升。除了購買現成的年糕，原來自製糕點也十分簡單，余健志（Jacky）就教大家做沖繩黑糖年糕。

分量

1個（20厘米圓模）

材料

• 沖繩黑糖500克
• 水1公升
• 糯米粉830克
• 油15克

步驟一. 黑糖先用水煮溶，用密篩過濾雜質，涼卻後備用。

步驟二. 糯米粉過篩後，一邊逐少倒入已放涼的黑糖水中，一邊攪拌成幼滑粉漿。

步驟三. 加入油，繼續攪拌至粉漿完全融合，再用密篩過濾雜質。

步驟四. 在蒸盤內塗一層油，將粉漿倒入內。

步驟五. 輕拍糕盤兩下，蓋上保鮮紙，大火蒸約1.5小時至熟透。

【延伸閱讀】

新春賀年 蘿蔔糕、年糕3大優惠合集｜$172起 W酒店賀年年糕

賀年食譜特集｜南乳芝麻脆蛋散

賀年食譜特集｜傳統足料蘿蔔糕