好心顧客買下超罕見「雙色龍蝦」 捕獲率僅5千萬分之1

美國出產的龍蝦，有80%是從最東北的緬因州捕撈到，每年捕撈量高達1億到2億磅，比大西洋沿岸其它地方的捕撈量總和還要多，產值超過7億美元，當地漁民還不時捕撈到顏色罕見的龍蝦，最近，當地的環境教育中心向外界展示了一隻罕見的「雙色龍蝦」，據信這種龍蝦捕獲率僅有5千萬分之1。

「雙色龍蝦」身上有兩種顏色，右半邊呈現橘色，左半邊則為黑色略帶點橘色，據《紐約郵報》報導，緬因州藍山（Blue Hill）的疏爾環境研究教育中心（Shaw Institute Environmental Education Center）展示了這隻罕見的雙色龍蝦。

據悉這是一位非常有同情心的顧客，在當地的米布歷治（Milbridge）的連鎖雜貨店內發現這隻龍蝦，這名顧客買下了牠並捐贈給教育中心。該中心表示，這支相當罕見的龍蝦，被命名為阿諾•卡羅瑪（Arnold Clawmer）。

據疏爾環境研究教育中心介紹，一般龍蝦通常帶有橘色甲殼，這種顏色來自牠們身上的蝦紅素（Astaxanthin），不過一旦蝦紅素與某些蛋白質結合，就會出現藍色或黃色。有些時候，龍蝦會為了配合環境而改變體色，但只要經過烹煮，甲殼上的顏色就會消失，變成紅色。

這隻特殊的龍蝦被發現具有兩種顏色的原因，可能是由於蝦紅素與某些蛋白質結合，造成藍色和橘色的區別。雖然這樣的龍蝦在野外生存的機率極低，不過據緬因州大學的研究，雙色龍蝦的機率僅為5千萬分之1，而雙色龍蝦阿諾•卡羅瑪逃過一劫，免成為桌上美食。